一直在喝奶,你喝对了吗?

发布时间:2022-03-25

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特色乳与人乳、牛乳相比,主要营养成分差异不大。个别特色乳的营养价值高于人乳。特色乳中除了常规的蛋白质、脂肪和乳糖外,还有一些独有的活性成分,具有一定的免疫保健功效, 可以提高人体抵抗力,还可以抗氧化应激、缓解疲 劳以及辅助治疗慢性病等,因此适宜于病人、老人、儿童等人群食用。

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现阶段常接触特色乳制品


水牛乳: 水牛乳干物质含量高达18.9%,脂肪含量分别是 牛乳、人乳的2.10 倍和2.08 倍,蛋白质含量分别是 牛乳、人乳的1.60 倍和3.68 倍,氨基酸、维生素、 锌、铁、钙含量特别高,水牛乳维生素A和铁的含 量分别是牛乳的约80 倍和40 倍,可促进生长发育,延缓衰老,特别适合婴幼儿和老年人饮用。除此之外,水牛乳可以清除体内新陈代谢产生的自由基,具有较好的抗氧化与抗衰老作用。水牛乳中的活性物质可以保护心血管系统和心肌细胞,降低血压,有免疫刺激活性和抗炎、抗菌、抗肠癌 作用,对血脂和血糖有调节作用。 

羊乳:《本草纲目》中记载:“羊乳甘温无毒,可益 五脏、补肾虚、益精气、养心肺;治消渴、疗虚 劳;利皮肤、润毛发;和小肠、利大肠”。因此羊 乳温和无副作用,是滋补佳品,对身体五脏六腑及 各个部位都有裨益,有“乳中之王、奶中贵族”的 美誉。

《食医心鉴》记载:“羊乳益肾气,强阳 道,对体虚之人,无论何种病症皆宜,即使健康之人,服之亦可增加体质”。 羊乳的营养物质构成与人乳基本相同,营养成 分最全、最易被吸收利用。短链脂肪酸含量是牛乳的5倍,不含脂肪凝集素,几乎全部可被消化吸收,是婴幼儿的最佳代乳品。羊乳含有大量乳清蛋白, 且没有牛乳中含有的可引起过敏的异性蛋白质。因此,任何体质的婴幼儿都可以饮用羊乳,特别适合 胃肠较弱、体质较差的婴幼儿。羊乳含有免疫球蛋白,能增强人体抵抗力。


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驼乳:荒漠和半荒漠地区的主要乳源,驼乳 为养身补品,亦为治疗痞疚之良药,元代被列入 “蒙古八珍”之一。《本草纲目》中记载:“驼乳 味甘、温、无毒,可补中益气,壮筋骨,令人不饥。”《饮膳正要》记载:“驼乳,性温,味甘。有补中益气、强筋壮骨。治脾气虚弱、腹泻、四肢 痿软的功效。”驼乳中维生素C和铁的含量分别是牛乳的3 倍和 10 倍,不饱和脂肪酸、蛋白质、镁、钙等含量也高于牛乳。驼乳富含乳铁传递蛋白和溶解酵素,杀菌和强化人体免疫力的作用强于牛乳。 驼乳有改善血糖和调节胰岛素水平的作用,1 L驼乳含胰岛素52 U。除此,驼乳还有抗疲 劳、免疫调节、抗氧化作用,对机体热应激、 急性应激有显著的缓解作用。使用驼乳辅助治 疗各类炎症、肾病、乙肝、肺结核等疾病时, 症状改善明显,有抗肿瘤作用,有助于患水肿、黄疸、脾脏疾病以及哮喘、贫血和痔疮等 患者康复。 

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